Pérez-Sánchez, A. et al. 2025. Composición química, pretratamiento, almacenamiento, esterilización y usos de la melaza como sustrato en fermentaciones: Una revisión global. Horizon Nexus Journal. 3, 2 (Apr. 2025), 36–89. DOI:https://doi.org/10.70881/hnj/v3/n2/59.