Pérez-Sánchez, A., González-Ibarra, N., Segura-Silva, R. M., & Alcalá-Galiano-Morell, D. D. (2025). Composición química, pretratamiento, almacenamiento, esterilización y usos de la melaza como sustrato en fermentaciones: Una revisión global. Horizon Nexus Journal, 3(2), 36-89. https://doi.org/10.70881/hnj/v3/n2/59