Rojas Uribe, L. S., Alderete Rendon, A. J., Cedeño Moreira, A. V., & Montilla López, Y. J. (2025). Cinética de secado de carne bovina DFD pretratada con salmuera antioxidante. Horizon Nexus Journal, 3(3), 16-32. https://doi.org/10.70881/hnj/v3/n3/82