PADILLA ABADIE, Cristhian Alejandro; CUEVA ASTUDILLO, Angie Nicole; PAZMIÑO FARÍAS, Nicole Dianne; APOLO SIMANCAS, Kiara Mishel; BELTRÁN BALAREZO, Carolina Estefanía. Efecto de la sustitución parcial de carne de pavo en propiedades sensoriales del chorizo paisa. Horizon Nexus Journal, [S. l.], v. 4, n. 3, p. 207–218, 2026. DOI: 10.70881/hnj/v4/n3/155. Disponível em: https://horizonnexusjournal.editorialdoso.com/index.php/home/article/view/155.. Acesso em: 21 aug. 2026.