A. Pérez-Sánchez, N. González-Ibarra, R. M. Segura-Silva, and D. D. Alcalá-Galiano-Morell, “Composición química, pretratamiento, almacenamiento, esterilización y usos de la melaza como sustrato en fermentaciones: Una revisión global”, Horizon Nexus Journal, vol. 3, no. 2, pp. 36–89, Apr. 2025, doi: 10.70881/hnj/v3/n2/59.