Rojas Uribe, Loguard Smith, et al. “Cinética De Secado De Carne Bovina DFD Pretratada Con Salmuera Antioxidante”. Horizon Nexus Journal, vol. 3, no. 3, Aug. 2025, pp. 16-32, https://doi.org/10.70881/hnj/v3/n3/82.