Padilla Abadie, Cristhian Alejandro, et al. “Efecto De La sustitución Parcial De Carne De Pavo En Propiedades Sensoriales Del Chorizo Paisa”. Horizon Nexus Journal, vol. 4, no. 3, Aug. 2026, pp. 207-18, https://doi.org/10.70881/hnj/v4/n3/155.