ROJAS URIBE, Loguard Smith; ALDERETE RENDON, Abelardo Jerónimo; CEDEÑO MOREIRA, Angel Virgilio; MONTILLA LÓPEZ, Yomber José. Cinética de secado de carne bovina DFD pretratada con salmuera antioxidante. Horizon Nexus Journal, [S. l.], v. 3, n. 3, p. 16–32, 2025. DOI: 10.70881/hnj/v3/n3/82. Disponível em: https://horizonnexusjournal.editorialdoso.com/index.php/home/article/view/82.. Acesso em: 26 oct. 2025.